Chocolat au placard : la solution à température ambiante !

Pour bien conserver le chocolat, il suffit simplement de le laisser dans les placards, à l’abri de la lumière. L’idéal est de conserver le chocolat à température ambiante entre 14 et 18°C, jusqu’à 23°C.

Pour rappel, le point de fusion du cacao est d’environ 35°C : au-delà, le chocolat devient liquide ! Une perte de goût peut être observée après son retour à l’état solide.

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