Installée à Bertrimoutier depuis 1979, la Caille des Vosges est l’unique société familiale du Grand Est à produire des cailles avec 1 500 000 cailles 100% vosgiennes pour 18 000 000 d’œufs par an !
Depuis la reprise en 2015 par les cousins Jean-Christophe Baumgartner et Sabine Surge, la société bertrimonastérienne a investi 300 000 € pour améliorer le bien-être animal : les nouvelles volières offrent plus d’espace et de luminosité aux cailles !
Les animaux sont élevés au sol, sur une litière de chanvre et leurs œufs sont triés à la main dans un bâtiment de 500 m² permettant aux animaux de bouger à leur aise !
Côté activité, le pic de consommation se situe aux alentours de Noël et demande du renfort : en plus des 30 employés présents toute l’année, plus de 50 personnes supplémentaires soutiennent l’exploitation en Novembre-Décembre !
Le Lavelinois
Laisser un commentaire