Quand et comment la cueillir ?

L’ail des ours doit être récolté entre Mars et Mai, idéalement avant la floraison, lorsque les feuilles sont les plus tendres.

Pour une cueillette responsable, il est recommandé de prélever les feuilles de manière modérée sur différents bouquets afin de préserver la plante. Il est essentiel de ne pas arracher le bulbe afin d’assurer sa repousse l’année suivante.

Découvrir comment la cuisiner en page 3

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