Chocolat au placard : la solution à température ambiante !
Pour bien conserver le chocolat, il suffit simplement de le laisser dans les placards, à l’abri de la lumière. L’idéal est de conserver le chocolat à température ambiante entre 14 et 18°C, jusqu’à 23°C.
Pour rappel, le point de fusion du cacao est d’environ 35°C : au-delà, le chocolat devient liquide ! Une perte de goût peut être observée après son retour à l’état solide.
Bien l’emballer pour bien le conserver !
Il est également recommandé d’éviter de laisser le chocolat à l’air libre et de bien renfermer l’emballage aluminium, ou dans une boîte hermétique ou encore sous film alimentaire !
Cela permettra de conserver les saveurs, de le protéger des odeurs, de la moisissure et des germes : cela permet de le consommer après sa date de « péremption » ! Si le goût est « trop altéré » selon vous, le réutiliser en cuisine est idéal alors.
Le Lavelinois
Le Lavelinois 
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